江戸期から江差で菓子商店を営んでいたが、明治3年に製造開始した「五勝手屋羊羹」をきっかけに道南を代表する老舗となった和菓子店。羊羹は北海道産の小豆と、北前船で運ばれてきた寒天砂糖を使用して製造が始めたが、基本的な製法は今でも変わらずに受け継がれています。 五勝手屋羊羹が全国的に有名になったきっかけは、昭和11年に天皇陛下が箱館に行幸した際、お土産として献上されたことによります。丸い紙筒から羊羹を押し出し、糸で切りつつ食べるスタイルは、どこかで見たことがあるのではないでしょうか。また、江差町の中心街にある本店では、ここでしか買うことのできない菓子もあります。

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