【訪問日2013/11/6】
上ノ国で人気の「よ志栄 旅館」に宿泊してきました。よ志栄旅館は料理と「おもてなし」が自慢の宿。なんと支配人の岩田さんが、自ら上ノ国自慢の山菜を採ってきて料理してくれるんです。この日は残念ながら旬の時期ではなかったため山菜は無かったけど、岩田さんが育てた野菜や果物を使ったお料理を頂きました。岩田さんのこだわりは、上ノ国に来たから食べることができた、上ノ国に来て良かったと思ってもらえるような料理を提供することです。上ノ国には山菜がたくさんあって、わざわざ札幌から採りに来る人もいるくらい。山菜を採る場所は知られると、先に採られてしまうため岩田さんも場所は教えてくれませんでした。上ノ国の山菜を食べるなら「よ志栄旅館」に泊まらなくちゃいけませんね。
紹介ページはこちら