道南の秀峰"大千軒岳”の裾野に広がる、千軒(せんげん)地区のまちおこしの一環として、「千軒そば」を栽培している”千軒そば生産会”が直営するそば専門店。そばは手作りにこだわり、あえて手間のかかる自然乾燥を選択しています。加熱せず自然にソバの実を乾燥させるため、本来の風味が残ります。また、適度な水分が残るため、十割そばにしてもボソボソとした食感とならないのも特長です。

メニューは地産地消にこだわっており、そばは地元産の十割そば。添え物の漬け物と、ミニご飯も地元産。特にミニご飯は、福島町特産の黒米が使われています。

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• 『千軒そば屋』で山盛りのお蕎麦を頂きました