【訪問日：2013/12/18】
木古内町のお祭りで大人気のジンギスカンを扱っている久上さんに行ってきました。社長の工藤さんにお話を伺いました。もともとこのジンギスカンをお店で販売していたのだけれども、製造元が会社をたたむということになり、この味が好きだった工藤さんは、味を引き継ぐために製造元へ修行に出たそうです。
肉の処理は初めての経験で大変だったそうですが、引き継いだ味を守るため、製造元へ何度も通って処理方法を覚えたとのことです。肉は一枚ずつスジを丁寧に取り、味を染みこませるそうです。
ジンギスカン・ホルモン・エゾ鹿など、全て味付きで、パックから出して焼くだけで北海道を味わえる嬉しい商品です。
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