【訪問日：2013/5/21】
黒米の秘密に迫る！? 黒米を作ってる田んぼに連れて行ってもらいました。 黒米の田んぼは一丁。福島町の農家のみなさんが、それぞれ自分の畑で仕事をしながら、力を合わせて黒米を作っているそうです。 もともと黒米は道南の気候に適しておらず、育てるのに手間がかかるということから栽培されてなかったお米。 しかし、福島町の特産品にしようと、 福島町の農家のみなさんの力を集結させ、北海道初の栽培に挑戦した黒米、美味しくないはずがない！ 実際に、黒米ごはんと福島の名物千軒そばを提供している「千軒そば」に食べに行ってみました。 黒米って黒いごはん！?と思ったら、見た目はお赤飯みたいな、白米がほんのりピンク色のごはんです。 食べてみると、もちもち・ぷちぷちとした食感がたまりません。これで栄養素が高いとは、お得なお米です。 カルシウム・リン・ビタミン・ナイアシン・アントシアニン・・・ミネラルやビタミンが白米の4～5倍豊富！白米にちょっと混ぜて食べるといつもの食事が栄養倍増！ 黒米を使ったメニューも開発中で、これまた福島の特産品・横綱しいたけとのコラボレーション「黒米のクリーム煮横綱しいたけ詰め」は絶品！ レシピを見て挑戦してみませんか。
紹介ページはこちら